sky-1987moon

酱炒鸡脆骨

厨坊间:


最后一包鸡脆骨,用豆瓣辣酱和海鲜酱调味,已经是我能接受的最辣限度,不过还是挺好吃蛮下饭的...


材料:鸡脆骨150克、土豆1个、四季豆30克、青蒜1根、大蒜瓣3粒、豆瓣辣酱1勺、海鲜酱1勺、料酒1大勺、白砂糖1/2小勺


做法:


1、将土豆去皮切成方丁,四季豆抽去老筋摘成小段,配料的大小跟主料差不多;


2、炒锅中倒入适量油加热,分别将土豆丁、四季豆和蒜瓣(拍扁)过油1分钟盛出;


3、控干锅里的油,倒入鸡脆骨煸炒至表面微焦;放入土豆丁、四季豆和蒜瓣;调入酱料、料酒和糖混合,文火炒至所有食材裹上酱料,加1~2汤勺清水,大火翻炒收汁,起锅前放入青蒜段即可。


PS:配料可以随意,莴笋、藕丁都可以,不过放土豆丁很好吃,切小丁容易酥软,过一下油不易炒碎;调味时先放酱料,炒匀后再加水大火收汁。



评论

热度(20)

  1. sky-1987moon厨坊间 转载了此文字
  2. 大鹏天堂厨坊间 转载了此文字